Receta de pollo al horno con almendras

El pollo al horno con almendras es un plato muy sencillo de preparar pero con un resultado especialmente exitoso, que conquistará a tus invitados.

El sabor de las almendras dará al pollo un sabor especial.

Receta de pollo al horno con almendras

No pierdas detalle de la preparación de la receta que hemos preparado y aprende a cocinar este rico pollo al horno con almendras hoy mismo.

Y si quieres sorprender a tus comensales con un menú de escándalo te recomendamos que acompañes este plato con unos langostinos al cava de entrante y un rico helado de trufa de postre. ¡Ya verás como triunfarás!

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Receta de pollo al horno con almendras

Receta de pollo al horno con almendras
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Segundo plato
Raciones 4 personas
Calorías 330 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pollo troceado
  • 6 patatas pequeñas
  • 2 tomates
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr almendras peladas
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 limón
  • perejil
  • tomillo
  • 1 pastilla caldo de pollo
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Limpiamos el pollo de excesos de grasas y restos y troceamos. Reservamos en un recipiente grande.
  • Lavamos las patatas bajo el agua del grifo, para eliminar cualquier rastro de tierra, y las cortamos en rodajas finas.
  • Pelamos y lavamos las cebollas y las cortamos en cuartos.
  • Cortamos los tomates en trocitos, sin retirar la piel.
  • Pelamos los dientes de ajo, y los cortamos en láminas.
  • Colocamos en una bandeja de horno las patatas bien repartidas como base, luego ponemos encima los trozos de pollo y repartimos la cebolla por toda la bandeja, dejando para el final los trozos de tomate y los ajos laminados. Debemos asegurarnos que cada espacio de la bandeja cuente con la suficiente cantidad de cada verdura.
  • Exprimimos el jugo de un limón y bañamos generosamente el pollo.
  • Repartimos de forma homogénea las almendras y las especias por encima: el tomillo, el perejil, la pimienta y la sal.
  • Calentamos dos vasos de agua en una olla pequeña, hasta que esta hierva. Bajamos la temperatura del fuego y disolvemos la pastilla de caldo de pollo durante un par de minutos. Vertimos en la bandeja del pollo junto con el vaso de vino y un chorro de aceite de oliva.
  • Horneamos el pollo, con programa de calor arriba y abajo sin función ventilador, durante 60 minutos, para que todo quede bien dorado.
  • Para que el pollo quede bien jugoso, lo iremos bañando con el jugo de la propia bandeja cada veinte minutos aproximadamente.
  • Una vez que tengamos listo el pollo al horno con almendras lo dejamos reposar un poco antes de servirlo en la mesa.
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