Receta de pollo al horno caramelizado con ciruelas

En esta ocasión os presentamos un increíble plato que no tiene ninguna dificultad, únicamente respetar el marinado previo y controlar el horneado.

Receta de pollo asado caramelizado con ciruelas

La premisa principal es la de marinar el pollo toda la noche y dejar que caramelice con un poco de azúcar.

El resultado es extraordinario, con una carne jugosa y tierna, para acompañar con patatas, arroz o buen pan.

No vais a a encontrar otro plato como este que gusten tanto a tus comensales como el pollo al horno acompañado de una guarnición de verduras asadas.

Su preparación y elaboración necesita muy poco esfuerzo y que, con la aplicación de unas sencillas pautas, puede hacernos quedar como los reinas o reyes de la cocina.

Receta de pollo al horno caramelizado con ciruelas

Receta de pollo al horno caramelizado con ciruelas

Receta de pollo al horno caramelizado con ciruelas
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo de marinado 8 h
Tiempo total 9 h 15 min
Plato Segundo plato
Cocina Cocina mediterránea
Calorías 310 kcal

Ingredientes
  

  • 4 cuartos traseros de pollo con piel
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas laurel
  • 12 ciruelas pasas
  • 1 cucharada hierbas provenzales
  • 30 ml vinagre de Jerez
  • 15 ml vinagre balsámico
  • 100 ml vino tinto
  • 2 cucharadas azúcar moreno
  • 1 pizca perejil
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos el pollo para dejarlo marinando la víspera, o por lo menos unas horas antes de cocinarlo.
    Para ello, retiramos el exceso de grasa y dejamos los muslos en una fuente. Repartimos por encima los ajos pelados, las ciruelas troceadas y el laurel.
  • Batimos en un cuenco el aceite de oliva con el vinagre de Jerez, el vinagre balsámico, las hierbas provenzales y una pizca de sal y pimienta negra.
    Regamos de formo homogénea por encima del pollo, masajeándolo bien para que se impregne del marinado.
    Tapamos con film de cocina y lo guardamos en la nevera.
  • Dejaremos atemperar fuera de la nevera una hora antes de meter al horno.
  • Precalentamos el horno a 180º C.
  • Ponemos el pollo en una bandeja para horno, incorporando los restos de la marinada.
    Volvemos a salpimentar el pollo. Regamos con el vino tinto y cubrimos por encima con el azúcar moreno
  • Horneamos a media altura durante una hora aproximadamente, remojando cada 15 – 20 minutos la carne con sus propios jugos.
  • Servimos.
Keyword caramelizado, ciruelas, pollo al horno

Con qué acompañar el pollo al horno caramelizado con ciruelas

Esta receta de pollo al horno es una delicia que nos deja una increíble salsa que no podemos desaprovechar.

Una buena guarnición para este plato podrían ser unas patatas asadas, o incluso convertidas en un cremoso puré.

Siguiendo los pasos anteriores, la carne y las ciruelas quedan muy tiernas y jugosas y también encajarían de maravilla con cuscús, arroz blanco o algo de pasta corta.


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