Pollo al horno, asado al vino tinto, con cebolla caramelizada y uvas

Esta fantástica receta de pollo al horno, asado al vino tinto con cebolla caramelizada y uvas es una receta de contrastes de sabores entre el dulzor de la cebolla y las uvas y el salado del pollo.

Receta de pollo al horno, asado al vino tinto, con cebolla caramelizada y uvas

En este caso, usaremos una pieza de muslo y contramuslo por persona, aunque también se puede cocinar asando únicamente los contramuslos o un pollo entero troceado.

Para caramelizar la cebolla casera hay que empezar a cocinar con cierto tiempo ya que tarda un poco, aunque si tenemos prisa podríamos recurrir a una comercial, pero que sea de buena calidad.

receta de pollo al horno dulce

Receta de pollo al horno, asado al vino tinto, con cebolla caramelizada y uvas

Pollo al horno, asado al vino tinto, con cebolla caramelizada y uvas
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 40 min
Plato Plato principal
Cocina Cocina griega, Cocina mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 370 kcal

Ingredientes
  

  • 4 cuartos traseros de pollo
  • 1 racimo uvas
  • 8 patatas pequeñas para asar
  • harina de trigo
  • tomillo fresco o seco
  • 2 cucharaditas pimentón dulce
  • 1 cucharadita comino molido
  • ½ cucharadita ajo granulado
  • 1 cebolla
  • 220 ml vino tinto
  • 220 ml caldo de pollo
  • 5 ml salsa Worcestershire
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiamos el pollo retirar los posibles excesos de plumas y grasa de los muslos y contramuslos.
  • Enharinamos ligeramente, salpimentamos y cubrimos con todas las especias. Reservamos.
  • Precalentamos el horno a 220ºC y engrasamos con un poco de aceite una fuente lo suficientemente grande para que quepa el pollo con las patatas.
  • Cortamos la cebolla en juliana y añadimos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Agregamos una pizca de sal y damos unas vueltas a fuego fuerte.
  • Bajamos el fuego y dejamos que caramelice durante 30 o 40 minutos, removiendo de vez en cuando. Retiramos cuando haya reducido la salsa y tenga un bonito color dorado.
  • Una vez retirada la cebolla, doramos la carne de pollo por ambos lados a fuego fuerte, durante unos 5-8 minutos.
  • Retiramos y colocamos en la fuente junto con la cebolla. Agregamos el vino a la sartén, dejamos que se evapore un poco el alcohol y añadimos el caldo y la salsa Worcestershire. Cocemos unos pocos minutos.
  • Lavamos bien las patatas y la uva desgranada y distribuimos en la fuente.
  • Cubrimos con la mezcla de vino y llevamos al horno, bajando la temperatura a 200ºC pasados los primeros 10 minutos. 
  • Horneamos durante unos 35-40 minutos, bajando la temperatura hacia el final si la piel de las patatas se tostara demasiado.
  • Dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Keyword caramelizado, pollo al horno, uvas, vino tinto

Con qué acompañar el pollo al horno caramelizado

Esta impresionante receta de pollo al horno, asado al vino tinto con cebolla caramelizada y uvas es un plato muy completo a nivel nutricional.

Podemos servirlo con una ensalada fresca y que no se nos olvide un buen pan para aprovechar la deliciosa salsa, pues no necesita mucho para dejarnos más que saciados.


OTRAS RECETAS DE POLLO AL HORNO

pollo-a-la-mostaza-horno-receta

Receta de Pollo al Horno a la Mostaza

Receta de Pollo al Horno a la Mostaza Saber preparar platos que sean vistosos y no cuesten mucho dinero como ...
Leer receta
Pollo al horno con puré

Pollo al horno con puré

Pollo al horno con puré El pollo al horno con puré es un clásico ideal para los domingos que siempre ...
Leer receta
pollo-al-horno-piña-receta

Receta de pollo al horno con piña

Receta de pollo al horno con piña Si quieres preparar un pollo al horno pero con un toque exótico, con ...
Leer receta
Receta de Pollo al horno con champiñones

Receta de pollo al horno con champiñones

Receta de pollo al horno con champiñones Si quieres preparar unas de las mejores recetas de pollo al horno, sin ...
Leer receta
pollo al horno a la cerveza

Pollo al horno a la cerveza

Receta de pollo al horno a la cerveza En esta ocasión te proponemos una receta de pollo a la cerveza ...
Leer receta
receta de pollo al horno con patatas

Receta de pollo al horno con patatas

Receta de pollo al horno con patatas El pollo al horno es una receta fácil y sencilla de preparar. Además, ...
Leer receta